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农产品加工工艺学

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填空题

千粒重大的稻谷,其籽粒饱满坚实,颗粒大,质量好,胚乳占籽粒的比例高,出米率就()。而且,千粒重越大,单位重量中稻谷的粒数越少,清理和砻碾时所需的时间就越短,加工时产量高,耗电()。

【参考答案】

高;低

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填空题 凡是粒大而饱满坚实的籽粒,容重就大,出糙米率就()。

填空题 (),稻谷的千粒重是一千粒稻谷的重量,以克为单位。

填空题 稻谷的物理性质是指稻谷()、()、()有密切关系的物理特性,包括:稻谷的色泽和气味、稻谷的粒形大小,容重和千粒重、 腹白度和爆腰率、米粒的强度以及稻谷的散落性。

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