问答题
控制发酵液中溶氧的方法有哪些？
①通过提高搅拌转速或通气流速； ②降低发酵液黏度； ③控制菌浓； ④控制补料速度。
问答题 泡沫对发酵的不利影响有哪些？如何消沫？
问答题 菌种保藏方法有哪些？如何选用？
问答题 无菌检查的方法有哪些？如何进行染菌判断？
