判断题 在每一种蛋白质多肽链中，氨基酸残基排列顺序都是一定的，而不是随机的。

判断题 蛋白质中一个氨基酸残基的改变，必定引起蛋白质结构的显著变化。

判断题 一般说来，蛋白质在水溶液中，非极性氨基酸残基倾向于埋在分子的内部而不是表面。