判断题 一般情况下， 中餐按先冷菜后热菜的顺序上菜。

判断题 上菜服务时，上菜与撤盆都在顾客的右侧进行。

判断题 餐、酒用具的摆放，操作时应尽量避免接餐具的里面部分。