多项选择题
为保持某些高甜度西饼外皮的湿润柔软可添加的原料是（）
A.柠檬酸 B.怡糖 C.小苏打 D.水
多项选择题 影响面筋生成的因素有（）
多项选择题 面包的整形要经过的步骤有（）。
多项选择题 海绵蛋糕制作时、常用的化学膨松剂有（）
