单项选择题 黄曲霉毒素结构中，凡二呋喃环末端有双键者（）

单项选择题 黄曲霉的最适产毒温度是（）

单项选择题 黄曲霉毒素的裂解温度为（）

单项选择题 粮食Aw降至多少以下，一般霉菌均不能生长（）

单项选择题 菌落总数的食品卫生学意义是（）

单项选择题 某4岁男孩，有明显的偏食和异食癖，经检查，发现其皮肤粗糙，身高明显低于同龄儿童，其很可能是（）

单项选择题 具有预防龋齿作用的是（）

单项选择题 与克山病病因有关的是（）

单项选择题 含β-硫代葡萄糖苷较高的食物是（）

单项选择题 下列与锌缺乏有关的临床表现是（）

单项选择题 下列食物中富含血红素铁的是（）

单项选择题 在铁缺乏的ID期，可出现（）

单项选择题 能够干扰铁吸收的是（）

单项选择题 能够促进钙吸收的是（）

单项选择题 与凝血功能有关的元素是（）

单项选择题 体内含量最多的微量元素是（）

单项选择题 下列组合中均为人体必需微量元素的是（）

单项选择题 对某大学新生膳食调查结果显示：人均每日能量摄入量为2600kcal，蛋白质为75g，脂肪78g，其脂肪供能占总能量的比例（％）是（）

单项选择题 地中海膳食结构被认为能够降低心血管疾病等非传染性慢性病的患病率，该膳食结构中的食用油脂尤其受到营养学界的关注，这种油脂是（）

单项选择题 在营养监测的指标中，下列哪一项不属于社会经济指标（）