单项选择题
某种食品原料加工前的毛料质量是100kg，加工后的损耗质量是30kg，该食品的损耗率是（）
A.30% B.40% C.60% D.70%
单项选择题 有效顺利地核算厨房生产成本的基础是（）
单项选择题 烹调阶段的管理要求从（）方便加以督导和控制。
单项选择题 如果单份菜品的预期售价是28.00元标准成本是8.00元，标准成本率则是（）
