单项选择题
凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）
A.在专间内进行凉菜原料的选料 B.处理食品原料的操作台直接处理凉菜 C.不用装了生食品的盛器装凉菜 D.接触凉菜前双手经清洗消毒
单项选择题 为防虫害，纱网网眼孔径不超过（）
单项选择题 操作时专间内温度保持不高于（）℃。
单项选择题 餐饮业常用的化学消毒剂（消毒药物）不包括（）
