判断题
层酥皮主坯在广式点心中又称擘酥面皮主坯。（）
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判断题 信誉型、营养保健型、求新求奇型均是餐饮消费的行为类型。（）
判断题 打蛋泡时，打蛋的时间越长，蛋泡的起发越好。（）
判断题 淀粉吸水在60℃水温以上开始进入糊化阶段，粘性低，不溶于水。（）
