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食品微生物学

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填空题

霉菌细胞壁化学组成主要是()或();酵母菌细胞壁化学组成是()、()、()等;细菌细胞壁化学组成主要是()

【参考答案】

几丁质;纤维素;葡聚糖;甘露聚糖;蛋白质;肽聚糖

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填空题 细菌一般进行()繁殖,即()。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类,无性繁殖又可分为(),()两种形式,有性繁殖时形成();霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类有(),(),()等;在无性繁殖中产生的无性孢子种类有(),(),()等;放线菌以()方式繁殖,主要形成()。

填空题 根霉的形态特征是具有()和(),且菌丝()(有隔或无隔);曲霉的形态特征是具()和(),菌丝();青霉的形态特征是具(),菌丝()。

判断题 类病毒是目前已知最小的可传染的致病因子。

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