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食品工程原理

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问答题

计算题

如图所示的一冷冻盐水循环系统,盐水循环量为30 m3/h时,盐水流经换热器A的阻力损失为50J/kg,流经换热器B的阻力损失为60J/kg,管路中流动的阻力损失为30J/kg。管路系统采用同直径管子,盐水密度为1100kg/m3(忽略泵进、出口的高差),试计算:
(1)若泵的效率为68%,泵的轴功率为多少kW?
(2)若泵出口压强为0.26MPa(表压),泵入口压力表读数为多少Pa?

【参考答案】

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问答题 如图所示,槽内水位维持不变,槽底部与内径为50mm的钢管联结,管路中B处装有一U型管压差计。当阀门关闭时读数R=350mmHg,h=1200mm。 (1)阀门部分开启时,测得R=250mm,h=1250mm,若AB段能量损失为10J/kg,问管内流量为多少m3/h? (2)阀门全开时,若AB段与BC段的能量损失分别按hfAB=1.6u2J/kg,hfAC=7u2J/kg计算(不包括管出口阻力),u为管内流速。问B点处(压差计处)的压强为多少?

问答题 如附图所示,水从离地面18m处用273mm×5mm,长35m(包括局部阻力损失的当量长度)的管道连接到离地面10m处,并测得高低两处压强分别为345kPa和415kPa(表压)。试确定: (1)水的流动方向; (2)若管路摩擦系数取0.026,管路中水的流量为多少?

问答题 敞口高位槽中的葡萄酒(密度为985kg/m3)经Φ38mm×2.5mm的不锈钢导管流入蒸馏锅,如图所示。高位槽液面距地面8m,导管进蒸馏锅处距地面3m,蒸馏锅内真空度为8kPa。在本题特定条件下,管路摩擦损失可按∑hf=6.5u2J/kg(不包括导管出口的局中阻力)计算,u为葡萄酒在管内的流速m/s。试计算: (1)导管A—A截面处葡萄酒的流速; (2)导管内葡萄酒的流量。

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