问答题
美拉德反应的定义是什么？
美拉德反应是食品在加热过程中氨基酸与还原糖之间的非酶褐变反应。
问答题 AQL值是什么？公司的AQL值是多少？
问答题 简述酪蛋白一般有哪两种沉淀方式。
问答题 成品出库时应注意什么？
