问答题
简述新型啤酒发酵设备的优缺点。
1）圆筒体锥底立式发酵罐（简称锥形罐）。这种设备的优点在于能缩短发酵时间，而且具有生产上的灵活性，适合于生产各种类型啤酒......
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问答题 大型锥罐设计中的问题有哪些？
填空题 写出啤酒发酵罐的计算公式： ①前发酵槽的计算 发酵槽数目的确定：（） 前发酵槽体积的确定：（） 前发酵槽冷却面积计算：（） ②后发酵槽的计算 后发酵槽数目的确定：（） 后发酵槽全体积的确定：（）
问答题 写出传热总系数K的计算公式以及对于间歇发酵，发酵罐罐数的计算公式。
