判断题 腌制肉类、冻肉批加工或煎扒肉类时，加入白兰地能去除异味，增加肉的香味。

判断题 在西餐烹调中威士忌可以赋予菜肴以独特的香气。

判断题 墨西哥辣椒小且辛辣，多半为鲜红色的辣椒。