单项选择题 在烹调中成菜后趁热撒上葱花，胡椒粉，花椒面等，或者往调料上淋浇热油，均是（）原理的应用。

单项选择题 未到成年期的鸡一般行业中称为（）。

单项选择题 牛乳是烹饪中常用的原料，质量最佳的是（）。