填空题
遗传因素主要包括：（）、（）；环境因素主要包括：（）、（）、（）、（）、（）；农业技术因素主要包括：（）、（）、（）、（）、（）等。
种类和品种；大小、树龄和树势、结果部位、砧木；温度；降水量和空气湿度；光照；地理因素；土壤；施肥；灌水；病虫害防治；品质......
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填空题 花青色素是（）溶性色素；类胡萝卜素是（）溶性色素。
填空题 果胶物质以原果胶、（）、（）等三种主要形式存在于果品的（）、（）、果心、种子中；蔬菜的根、（）、（）中。
填空题 果蔬中的水分含量大约是70-95%，一般果品含水量为（），蔬菜含水量（）。干物质含量为5-30%。
