单项选择题 西餐宴会服务中，当客人吃完奶酪准备上水果时，应及时撤去餐桌上除（）以外所有的餐具。

单项选择题 美式服务是由（）在厨房切割好，装好盘。法式服务是由（）在客人面前进行烹制和切割装盘表演。

单项选择题 美式服务是餐厅服务中最普遍、最有效而服务方式，又称为（）