单项选择题
当谷物贮存于湿度较大／温度较高的环境时，如粮食自身水分含量较高，则可（）
A.使粮食的酸度降低 B.保持维生素B及E含量稳定 C.使蛋白质保持不变 D.有利于真菌生长 E.使害虫生长繁殖受抑制
单项选择题 碾磨加工谷类时，易与谷皮同时脱落进入糠麸的是（）
单项选择题 谷类蛋白质所含氨基酸不平衡，第一限制氨基酸为（）
单项选择题 食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）
