判断题
在餐饮业,烹饪专业人员主要通过感官检验,判断蔬菜的新鲜度。
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判断题 脱水蔬菜最常用于速食食品。
判断题 大多数的蔬菜含有至少80%的水分。
判断题 蔬菜中的营养成分包括可溶性成分和非水溶性物质,其中含量最大的是维生素。