单项选择题
刀法处理应根据原料有所变化，将（）加工成丝时，适宜切顺丝。
A.鸡胸肉B.牛菲力C.猪腿肉D.鸡腿肉
单项选择题 拉切法适宜加工（）等原料。
单项选择题 典型的法国菜是（）
单项选择题 橄榄土豆形状是长5~6cm、粗2cm ，表面有（）个刀面组成的形似橄榄的土豆。
