判断题 牛奶乳白色是由于牛乳中存在的酪蛋白胶粒和脂肪球对光的不规则反射的结果。

判断题 牛奶加热产生褐变是因为美拉德反应。

判断题 牛奶的酸度可以直接反应污染的程度。