判断题 衡水老白干酒采用传统的小麦低温大曲。

判断题 稻壳又名稻皮、砻糠，是稻米谷粒的外壳。一般使用细壳，不用粗壳。

判断题 应用强化大曲代替普通大曲可较大幅度的提高优质酒率，对用曲量及出酒率没有太大影响。