判断题 畜禽年龄愈大，风味愈浓。

判断题 烟熏温度越高越好。

判断题 低温肉制品煮剖加热时的中心温度应高于72℃，未经充分加热的食品不得供消费者食用加工后应尽量缩短在常温下的存放时间，及时使用或冷藏。