判断题 鱼球泡油的油温是160℃。

判断题 几何图案要根据菜肴的成菜特点而构思设计，以菜肴原料结构和热处理后原料变形为基础，以意构图。

判断题 腰果在炸之前要先用清水滚，然后用盐水滚。