判断题 工厂化养鱼具有主要特点：变自然环境为人工控制，饲料、水质、水温等受外界影响最小；利用水处理技术不断地循环处理饲养水使鱼类始终处于优质的水环境中；在不注入或少量添加水的。

判断题 革胡子鲶是以动物性为主的杂食性鱼类。

判断题 肥、活、爽、嫩是指水色肥、活、嫩、爽，肥即水色浓；活即水色随光照强度和时间变化而变化，早上色淡中午和下午转浓嫩爽即水色好水面少油膜等杂质。