问答题
冷却肉有何特点？
冷却肉在冷却中经过充分的解僵过程，所以使肉质变得弹性好，而且改善了肉的风味、滋味，所以冷却肉弹性好，风味佳。
问答题 肉的冷却指的是什么？其直接目的是什么？
问答题 方便面生产中，折叠成波浪型花纹有什么优点？
问答题 方便面生产的基本原理是什么？
