单项选择题 讲究上菜时搭配使用大量的银制餐具是（）服务一个特点。

单项选择题 法式上菜要求所有菜肴食品从顾客的（）送上和撤下。

单项选择题 西餐的上菜通常为：头盆或汤→鱼→副菜→主菜→（）→咖啡或茶。