问答题
成熟的肉为什么好吃？
成熟的肉，肉的各方面品质都得到很好改善。 （1）嫩度的改善，随着肉成熟的发展，肉的嫩度产生显著的变化。刚屠宰......
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问答题 影响肉颜色的因素有哪些？
填空题 醋在蛋黄酱加工中有双重作用：一是（）；二是（）。
填空题 添加（）于蛋黄中能增加蛋黄中微生物的耐热性，而且盐之增加高于糖。
