单项选择题
精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是（）
A.谷氨酸 B.赖氨酸 C.胱氨酸 D.亮氨酸 E.色氨酸
单项选择题 精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指（）
单项选择题 精白面粉蛋白质的AAS为0.63，是以何种食物蛋白质为模式计算的（）
单项选择题 大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是（）
