问答题
简述凯氏定氮法测定蛋白质的步骤及注意事项。
操作步骤：样品称重→湿法消化→样品稀释→碱化蒸馏→硼酸吸收&ra......
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问答题 样品经消化进行蒸馏前，为什么要加入氢氧化钠？加入NaOH后溶液发生什么变化？为什么？如果没有变化，说明什么问题？须采用什么措施？
问答题 简述经典的蛋白质测定过程中，每一步颜色的变化。
问答题 罗紫·哥特里法测定奶粉脂肪含量时，加入氨水、乙醇、乙醚及石油醚的作用分别是什么？
