填空题 虾籽即雌虾的（），形小色红，透亮而味鲜。

填空题 “蒜泥白肉”是成都名菜。煮肉（）成熟为宜，肉片越薄越好。

填空题 “鱼香肉丝”在选料上，猪肉要选用（）成肥、（）成瘦的。