单项选择题 白酒酿造过程中，辅料的使用有一定的原则，下列说法不正确的是（）。

单项选择题 白酒的杂味中，（）多来自于原料和辅料的霉变。

单项选择题 （）是大曲酒中主要的细菌，在大曲培养时顶点品温不足及时间短时产生量大，会导致后续的大曲酒中乳酸酯偏高。