多项选择题
酸乳发酵终点判断方法包括（）
A.抽样测定酸乳的酸度，一般酸度达65～70°T，即可终止发酵B.控制好酸奶进入发酵室的时间，在同等的生产条件下，以上几班发酵时间为准C.抽样及时观察酸乳的流动性和组织状态D.详细记录每批的发酵时间、发酵温度等，以供下批发酵判断终点作为参考
多项选择题 若要测定牛乳中的水分含量，可以使用（）
多项选择题 下列关于检糖计叙述正确的是（）
多项选择题 在乳粉生产过程中所干燥出的水分主要是牛乳中的（）
