单项选择题
加工糕点、面包等烘焙食品时常使用果葡糖浆，可使产品质地松软，久贮不干，数天后仍能新鲜可口。这主要是因为果葡糖浆具有（）
A.较高的渗透压 B.发酵性 C.较好的吸湿性和保湿性 D.较好的抗氧化性
单项选择题 下列低聚糖不能与Fehling试剂反应生成砖红色沉淀的是（）
单项选择题 下列叙述错误的是（）。
单项选择题 下列各种还原糖中，最能促进美拉德反应发生的是（）
