单项选择题 （）会造成蛋糕制品在成熟过程中干坯料水分挥发过多，从而影响蛋糕的松软度。

单项选择题 蛋糕的烘烤，应尽可能的根据它们的成分及特性，使用合适的温度，在确保（）的前提下，尽量使用最短的烘烤时间。

单项选择题 蛋糊中油脂含量少，组织较为松软，容易成熟的蛋糕是（）。