单项选择题
适合加工韧性较强的原料，如五花肉、坐臀肉、劲肉、肥肉的刀法是（）
A.上片法B.下片法C.平刀拉片D.平刀推拉片
单项选择题 可结合其他刀法加工出荔枝形、麦穗形、菊花形的刀法是（）
单项选择题 不属于明油作用的是（）
单项选择题 禽类全身的毛应（）拔净。
