判断题 宴会无论大小，都有聚餐式、规格化和社交性三个显著特征。（）

判断题 百花馅忌用姜葱。（）

判断题 食盐在面点中的作用主要体现在使制品具有咸味，调节口味；调节发醉面团的发醉速度；增强面团的弹性和筋力；改进制品的色泽。