问答题
论述影响肉化学组成的因素
①、动物的种类：如肌红蛋白含量各种动物差异很大，牛和羊的肌红蛋白含量远高于猪和家兔，所以牛羊肌肉颜色就比较深，而猪和家兔......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 家畜屠宰前有哪些管理措施？
问答题 屠宰场的布局要求有哪些？
问答题 论述畜体化学成分的变化
