判断题
测定挥发酸含量时，通常通过水蒸气蒸馏把挥发酸分离出来，再用标准碱液滴定。
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判断题 食品中总酸度常用pH计测定。
判断题 凯氏定氮测定蛋白时，消化中加入K2SO4是为了提高消化温度。
判断题 乳粉中脂肪的测定宜采用中性乙醚提取法。
