判断题
导热油温度达到210-220℃时，开启蒸炒锅，联系各岗位开始进料，进料时保证蒸炒锅同时均匀进料。（）
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 根据饼的成型度调节紧饼系统，饼残油控制在12以下。（）
判断题 燃烧器开机前需要检查电机防护罩有无破损。（）
判断题 紧急情况下，可不戴防护手套直接清理破碎机内磁铁。（）
