填空题 （）氨酸具有驱绦虫、防治血吸虫的作用，茶氨酸可产生α-脑波，具有抗疲劳作用，使人产生轻松镇静的感觉，还具有降血压以及协助抗肿瘤的作用，（）氨酸为氧自由基清除剂，在体内也能促进NO的产生。

填空题 根据操作方式的不同，发酵过程有（）、（）和（）三种类型。

填空题 菌种选育通过四个步骤完成：（）、（）、（）和（）。