多项选择题
握刀式执刀方法的特点包括（）
A.力度较大B.稳定性高C.操作复杂D.适用于快速雕刻E.适用于切割食材
多项选择题 食品雕刻中，哪种刀法用于制作线条（）
多项选择题 以下哪些食材属于食品雕刻中常用的根茎类原料（）
多项选择题 食品雕刻在以下哪些菜系中应用较多（）
