单项选择题
初次杀菌的目的主要是杀死（），因为长时间低温储存牛乳会导致嗜冷菌大量繁殖，进而产生大量的耐低温解脂酶和蛋白酶。
A.细菌B.嗜冷菌C.霉菌D.酵母菌
单项选择题 根据所用原料的质地及制品要求不同，油炸可分为（）
单项选择题 20世纪70年代，为了使消费者吃到更新鲜的面包，又出现了（）新工艺。
单项选择题 肉制品加工中常用什么设备完成原料和辅料的混合？（）
