单项选择题
带有创造的性质的配菜是()配菜。
A.配料 B.选料 C.设计 D.创新
单项选择题 把生鱼宰杀成蒸用的原条净生鱼,使用的刀法是()。
单项选择题 要使菜肴香味增加,以下做法错误的是()。
单项选择题 下列描述分档取料作用错误的是()。