问答题
防止油脂氧化变质应采取哪些措施？
①储存油脂时，避免光照，避开高温环境；②减少与空气直接接触的机会与时间；③添加抗氧化剂；
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
单项选择题 组装浮雕是指用（）原料加工雕刻成型的。
单项选择题 装盘要根据菜肴的性质，结合装盘的要求和（），采用不同的装盘方法，使菜肴达到设计要求。
单项选择题 中国烹饪史是人类烹饪（）的发生、发展的过程。
