问答题
简述后加盐的目的及时间？
一）目的：1）缩短搅拌时间2）较好的水化作用3）适当降低面团温度4）减少......
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问答题 食盐在面包制作中起什么作用？
问答题 影响酵母发酵的因素有哪些？
问答题 简述酵母在面包制作中的作用？
