判断题 牛肉按品种分，主要有黄牛肉、牦牛肉、犍牛肉。

判断题 鳝鱼6–8月最肥美，民间有“小暑长鱼赛人参”之说。

判断题 三甲胺是呈鲜物质，主要存在于海水鱼中。