填空题
谷粒的基本结构是谷皮、糊粉层、（）和（）四部分组成、其中（）占谷粒的最大部分．含有大量的淀粉，较多蛋白质，少量脂肪和矿物质。
胚乳；谷胚；胚乳
填空题 植物性食物主要包括谷类、豆类及其制品、（）、（）和藻类等。
填空题 水果中的碳水化物主要以（）和（）形成存在，所以食之甘甜。
填空题 蔬菜所含的维生素和矿物质易溶于水，所以应先洗后切，避免将（）；长时间地浸泡在水中。烹调时要尽可能做到（），以减少抗坏血酸的损失。
