判断题
aw越小,食品的游离水分越少,越不利微生物增殖。
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 亚硝胺是直接致癌物,其致癌作用不需经过体内代谢活化。
判断题 食品卫生标准是技术性规定,不具有法律效力。
判断题 副溶血性弧菌对酸敏感。