问答题
果蔬干制原理?
通过自然或人工干燥处理,减少果蔬中的水分,降低水分活性,提高原料中的固形物的含量,是微生物难以活动来保存果蔬。
问答题 罐藏原理
问答题 简述罐头杀菌中影响杀菌的因素。
单项选择题 果蔬热烫效果以()为标准。